Skaldjur är ett uppskattat och tillåtet inslag i den paleolitiska matbibeln. Jag gillar att blanda bläckfisk, räkor och musslor och fräsa dom i vitlök med olivolja på riktigt hög värme. När dom börjat ta färg slår jag över en skvätt cointroue (eller hur det stavas) och fjuttar på. Sen tillsätter jag bara salt och peppar, rensade körsbärstomater, rikligt med rivet citronskal och lite fisksås.
Lägg upp på roman sallad och servera direkt.
Lycka till
/M.Frendberg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar